Qué rápido... a pesar de todas las crisis (más una) que estamos viviendo en nuestro país, se ha mantenido el trabajo.
Puede ser porque la gente ha cambiado un poco sus prioridades a la hora de celebrar una ocasión importante. Antes la decoración y la música se llevaban gran parte del presupuesto. Celebrar a lo grande puede ser ahora más que una fiesta para 500 invitados, una celebración íntima con una propuesta gastronómica que se destaque, buenos vinos y un excelente servicio.
Para nosotros que nos caracterizamos no por la cantidad pero si en la calidad de nuestros eventos, es el match perfecto. Allí estamos exigiéndonos cada día más para superar las expectativas de nuestros clientes! No es fácil cuando se trata de personas que conocen el movimiento gastronómico a nivel mundial, son fanáticos de la buena mesa y hasta tienen como hobbie cocinar con los libros que cualquiera de nosotros deseamos comprar y en algunos casos, tenemos en nuestras bibliotecas.
Así es cocinar en Venezuela, tenemos comensales con un paladar súper refinado!!!
Cambiando el tema...nuevamente solicitaron nuestras imágenes, esta vez la revista Novias del Bloque de Armas para complementar un artículo sobre pasapalos que publicarían (nuestra participación fué únicamente prestando las imágenes).
Para quienes están pensando lanzarse al agua, es una revista bastante completa, tienen una guía de servicio (donde inexplicablemente no estamos incluídos) y consejos para reducir algunos costos que en este tipo de eventos se van por las nubes con facilidad!
Quisiera hacer aquí una pequeña reflexión: creo que es importante identificar cada una de las imágenes ya que no se trata sólo de fotos bonitas sino de platillos que requieren su descripción para que los lectores entiendan qué es lo que están viendo y dónde encontrarlo...
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La revista española The Spy Magazine me pidió tres recetas para su publicación de este mes. Aquí les dejo el archivo en pdf donde se pueden ver, el diseño es muy simpático, como si fueran unas fichas de recetas desordenadamente dispuestas sobre un paño de cocina.
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Venta de casabe. Colección Archivo de la Diapoteca
del Centro de Investigación de la Comunicación (CIC),
Universidad Católica Andrés Bello. Caracas. Fotografía: León Isaza.
Ya salió la nueva edición de Faces Ecouturism & Adventure con el último artículo que escribí, esta vez sobre el casabe. Unas breves notas pensando siempre que además de los bellísimos lugares, fauna y flora que nos distingue, conocer nuestra gastronomía es toda una aventura (en el buen sentido) que vale la pena emprender. Nada haces visitando una región, un pueblo, si te vas sin adentrarse en su cocina...
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Para queden parejas, corto ruedas de plátano del mismo grosor (1,5 cms aprox) y luego con un cortapasta saco círculos del mismo diámetro. Finalmente, procedo a ahuecar el centro con un parissien. Se fríen como normalmente haríamos si preparamos tajadas, se dejan enfriar un poco y se rellenan.
Sobre el plátano es el último artículo que escribí para la revista Faces que ya está disponible, además que allí se pueden disfrutar de otros artículos y reportajes súper interesantes sobre la geografía venezolana, sus destinos turísticos, su fauna y flora, y sobretodo su gente maravillosa!
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Y un trabajo impresionante que me ha obligado a dejar de lado las actualizaciones del blog. Hay que ver la cantidad de actividades que involucra tener una empresa, darle vida, imprimirle un sello propio e ir abriéndose uin camino muy sólido sobre todo. Pasito a pasito ya somos muchos los que tomamos parte en un evento. Me siento realmente muy feliz de haber tomado este camino, aunque a veces sea difícil compaginarlo con las responsabilidades o mejor dicho, las necesidades familiares. Definitivamente es muy complejo este oficio. No es cualquier cosa, demanda que uno pase los días y momentos de estar con la familia, trabajando... o aquéllos tan cruciales en la vida de un país como los que vivimos este fin de semana. Al igual que otros bloggeros, yo también me siento sumamente indignada y triste por el cierre arbitrario de RCTV... por mucho tiempo fué el único canal de TV que ví desde que llegué a este país, en 1974. Espero que vuelva pronto, no soporto pasar por el 2 y no encontrar las caras que espero ver allí, como lo he hecho durante 33 años de mi vida!
Aprovecho para comentarles que en el último nro de la revisata Escuela de Cocina aparece publicado un artículo que escribí sonbre el catering, quedé gratamente sorprendida al ver en la portada la imagen de una de las recetas que publiqué. En este link se puede acceder a una versión digital de la revista.
Mil gracias a la María José Castro por la oportunidad, pero sobretodo por haberme brindado tanto apoyo!
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(Asado criollo con salsa de chocolate Bucare El Rey y ñoquis de batata rosada)
Este fué el tema del artículo que escribí para este número de la revista Faces que ya está a la venta, espectacular como siempre la edición, las imágenes, los lugares maravilloso por conocer... la recomiendo como siempre!
Me llena de satisfacción formar parte de este grupo de personas que realiza un trabajo con tanto esmero y el cariño que se nota le ponen a lo que hacen.
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(Pargo en mojo de cilantro, con ojo negro y amaranto)
Hoy pude ver por primera vez el artículo que escribí para la revista Faces Ecotourismo & Adventure(Nº13), que se comienza a distribuir esta semana.
Se las recomiendo ampliamente. La calidad y bellezas de las imágenes, el nivel que se aprecia en cada artículo, el entusiasmo que cada quien le imprime a su pasión particular (...como espero haya quedado plasmado en mis líneas).
Lugares bellísimos por visitar, posadas espectaculares de nuestra tierra... provoca escaparse un fin de semana y disfrutar uno de estos viajes de aventura!
(El artículo es sobre cocina por supuesto, un "viaje" a través de nuestra gastronomía).
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