El pancito de jamón de Lucy a su manera (le quedó riquísimo, lo hizo viéndome a mi hacer uno más grande pero con su propio relleno): con pechuga de pavo, quesito blanco semiduro rallado (nos rallamos un dedito pero nada grave para una cocinerita), pasitas, aceitunas, tocineta.
La receta: 2 cdtas de levadura en polvo, 800 gr harina, 6 cdtas azúcar, 2 cdtas sal, 80 gr mantequilla, 1 huevo, 1/2 taza leche, agua.
Se deja levar una vez, antes de estirarla en forma rectangular y rellenar. Los ingredientes más tradicionales: jamón planchado, tocineta ahumada, pasitas y aceitunas rellenas.
Esta receta da para dos panes.
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Felicísima de retomar mi trabajo y también de haber superado tantos obstáculos para lograr hacer el postgrado en Gerencia de la Empresa en la Universidad Simón Bolívar. Por mi profesión (abogada y cocinera) me tocó cursar tres materias de nivelación: economía, contabilidad y estadística, de las que no sabía mucho!.
Previamente presentamos una prueba escrita de la que aproximadamente la mitad del salón quedó fuera. Aparte, también pasamos tres semanas haciendo un módulo de actividades grupales, vivenciales, de autoevaluación, etc, etc... Todo un reto al cansancio, la paciencia y sacrificio familiar (pasamos casi tres meses con clases los sábados todo el día y tres noches a la semana).
Ayer fué la última clase y ya hoy entro de lleno al trabajo con mucho entusiasmo y con ganas de estar de nuevo en un evento, la euforia que se vive y hasta el hiper cansancio!... empezamos este miércoles con un cocktail para 500 personas y seguimos con más actividades que ya iré comentando!!!
Esta imagen es lo más bello que uno puede ver al entrar a la USB, la laguna con los patos y las esculturas... los jardines, los pinos, la niebla, el cielo de noche... todo es hermoso!
Imagen tomada de: http://caracas-antesahora.blogspot.com/
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Hoy estuve acompañando a mi mamá en la sala donde se desarrollará el Salón de Gastronomía este año... ya comenzó la cuenta regresiva!!!! les invito a pasar por el stand de Finca Anita a probar las exquisiteses que prepara mi madre. Son productos 100% naturales, este año lleva su famoso chimichurri, relish de pepino, salsa picante, chutneys...
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Probablemente tenga que modificar un poco mis actividades hasta diciembre, ya les iré contando el por qué y qué cosas me invento para seguir en contacto con los fogones!!!
Una de las primeras medidas que he tomado, es ofrecer en alquiler nuestro material exclusivo para organizaciones o personas dedicadas al catering, o simplemente para quien lo necesite... en este link hay más info y se puede ver el listado de artículos con imágenes. Tenemos desde bandejas, shots, spoons,copas, hasta puffs, bar, mesas, sillas, etc...
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(estas "vacaciones" hasta ahora no han sido para nada relajantes, ya sabemos una vez más a quien agradecérselo. No podemos bajar la guardia ni un segundo!)
"Vigilia por un asado argentino"
Leyendo la prensa el fin de semana me encontré con la columna de Sumito (siempre la he seguido por internet). Me parece increíble como entiende lo que significa para los argentinos y para el parrillero en especial, el asado. De hecho podría decir que estuvo en alguna de las innumerables parrillas de mi abuelo, o que ha visto a mi papá o ahora a mi hermano frente al fuego. Para mi este tema es tan visceral que confieso que lo que me enamoró de mi casa fué la parrilla que es el punto focal del jardín, hecha por un argentino por cierto. Me alegra la vida el olor a carbón, el sonido de cuando se va quemando, el humo...
Todos sus artículos son muy agradables de leer, pero este en especial fué poético!
Sabor de Estampas
La del mes de agosto tiene un artículo sobre catering escrito por Vanessa Rolfini. Mil gracias por mencionarnos, no nos conocíamos y pasamos un rato muy agradable hablando de muchas cosas interesantes!
(Retomamos actividades a partir del 15 de septiembre)
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