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Torta de zanahoria con naranja |
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Preparación: |
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1 zanahoria grande rallada fina o procesada 3 huevos 1/2 taza de leche El jugo de media naranja 1 taza de azúcar moscabada 1 y 1/2 taza de harina integral 1/2 taza de harina todo uso 1/4 cdta bicarbonado 1 cdta polvo de hornear 40 gr de mantequilla derretida (2 cdas) Topping: 1 queso crema pequeño El jugo de media naranja El zester de una naranja (piel de naranja rallada o en tiritas) 3 cdas de azúcar |
En un bowl mezclar la zanahoria, los huevos, el jugo de naranja, la leche, el azúcar y la harina integral. Cernir sobre esta mezcla la harina todo uso, el polvo de hornear y el bicarbonato. Incorporar todos los ingredientes y finalmente, la mantequilla derretida. Introducir en un molde pequeño (aprox. 20 cms de diámetro por 8 cms de alto). Hornear unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga seco. Desmoldar y dejar enfriar. Preparar el topping batiendo todos los indredientes a excepción de la piel de naranja. Decorar la torta con el topping y finalizar con las tiritas de piel de naranja. Servir. (conservar refrigerado). |
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