Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta obtener una consistencia un poco más ligera que la mezcla para crepes.

Calentar suficiente aceite en un caldero, olla o wok (se requieren unos 3 cms de profundidad). Pasar los vegetales uno a uno por la mezcla de tempura tomándolo por uno de los extremos. De la misma forma y con mucho cuidado para no quemarse, dejar que el vegetal toque el aceite moviéndolo un poco antes de dejarlo caer completamente (esto evita que descienda rápidamente y se adhiera al fondo de la olla).

Cocinar uno o dos minutos (más brevemente las hojas y los vegetales cocidos). Retirar y dejar escurrir sobre papel absorvente.

Servir acompañado de salsa de soya u otra de su preferencia.