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1 y 1/2 taza de harina todo uso
3 cdas. de azúcar
1/4 cdta de sal
100 gr de mantequilla sin sal en cubos y muy fría
1 yema
1 cdta de esencia de vainilla
2 a 3 cdas de agua fría
Relleno:
6 manzanas rojas en mitades
120 gr mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar
1/8 cdta de sal
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Para la Masa:
Mezclar harina, azúcar y sal. Agregar la mantequilla e incorporar con las yemas de los dedos hasta formar una arenilla. Agregar el resto de los ingredientes y unir bien.
Refrigerar una media hora.
Para el Relleno:
Derretir la mantequilla, agregar el azúcar y cuidando que no se queme cocinar hasta que tenga un color caoba. Agregar las mitades de manzanas y cocinarlas hasta que tomen color por todos sus lados. Acomodarlas en forma circular y cubrirlas con la masa ya estirada.
Hornear aprox. a 220º C por 30 minutos y dejar reposar.
Al momento de servir calentar un poco el fondo del molde y voltear en un plato o bandeja.
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