Colocar todos los ingredientes en un bowl (previamente, retirar la membrana que contiene a la yema de huevo). Batir hasta que se haga un poquito de espuma por la superficie.
Por otro lado, colocar al fuego aprox. 3/4 taza de azúcar en la quesillera (lata con tapa) y dejar hasta que se funda toda el azúcar y tome color caramelo (mover lentamente el recipiente de vez en cuando para integrar el caramelo y la azúcar aún sin fundir).
Retirar la quesillera del fuego, esperar unos segundos a que baje la temperatura y cubrir las paredes del molde con el caramelo moviendo nuevamente el molde (cuidar de no quemarse).
Colocar tapado en un baño maría a horno de medio a fuerte (350º) por aprox. dos a tres horas (estará listo cuando el quesillo haya cuajado y tome algo de color en la superficie).
Retirar del horno e inmediatamente pasar un cuchillo alrededor para separar el quesillo del molde, sin desmoldarlo. Volver a tapar e introducir en la nevera varias horas (ideal, toda la noche). Desmoldar y servir bañado con el caramelo.