Empezar clarificado la mantequilla (colocar la mantequilla en una olla pequeña a fuego muy lento hasta que se funda completamente, retirar y dejar reposar. Pasar a otro recipiente desechando los lácteos depositados en el fondo. También se puede hacer este mismo proceso derritiendo la mantequilla en un horno microondas, por períodos muy cortos para evitar que se queme).

Tomar una lámina de filo y barnizar con la mantequilla clarificada. Colocar otra lámina sobre ésta. Dividir formando dos rectángulos.

Colocar el relleno deseado a lo largo de uno de los extremos más angostos del rectángulo de masa y enrollar sobre si mismo unas tres veces, cortar. Pasar a una placa para hornear enmantequillada . Proceder igual con el resto de masa y rellenos. Barnizar con huevo y salpicar con las semillas de ajonjolí.

Introducir en el horno precalentado a fuego medio-alto. Dejar que tomen color dorado y retirar.