Precalentar el horno a 225° C aprox.

Batir las yemas con el azúcar, agregar las frutas maceradas mezclando con cuchara de madera o espátula de goma. Agregar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y cernida, intercalando partes de harina y las claras batidas a nieve. Finalmente, integrar la mantequilla derretida con movimientos envolventes. Colocar en molde enmantequillado y enharinado o forrado en papel parafinado.

Hornear aprox. 30 - 40 min, para una sola torta, si se divide en moldes más pequeños el tiempo puede reducirse en 10-15 minutos aproximandamente. Probar ya transcurrido la mayor parte del tiempo, introduciendo un palillo, si sale seco, estará lista.

Para cubrirla se puede utilizar chocolate derretido o azúcar impalpable mezclada con un chorrito de ron.