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Mousse de Chocolate Chantilly |
| Ingredientes: | Preparación: | |
| 8 oz chocolate bitter (65% cacao) Agua |
Derretir 8 oz de chocolate bitter (65% cacao) con 7,25 oz de agua en una ollita, pasar a un bowl en baño María invertido (agua fría con hielo) y batir. A medida que el chocolate se va enfriando mientras se bate, va tomando consistencia y mucho brillo. Si queda muy espeso se puede volver a fundir y repetir el proceso. |
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