Procesar la harina, pimentón, azúcar, sal y mantequilla. Agregar el limón y el agua. Envolver en film y colocar 10 min en nevera.
Retirar y doblar varias veces en tres (como si fuera un hojaldre), enfriar nuevamente por 10 min.
Estirar cuidando que no pegue (espolvorear harina a la mesa y al rodillo).
Cortar aros de 5 cms de diámetro con ayuda de un cortapasta, rellenar con un trozo de salmón crudo y sobre éste colocar un poquito del ajoporro y el cebollín previamente sofrito con aceite de oliva. Espolvorear con pimienta negra recién molida. Sellar con clara de huevo.
Hornear 10 min. en horno de medio a fuerte (320°). Barnizar con yema de huevo y continuar hasta dorar.