Bello como siempre, espectacular los muebles y la distribución del ambiente que logró Vallita para esta ocasión!
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Aprovecho para ponerme al día por aquí que tengo tiempo sin publicar. ültimamente me he negado a tomar fotos, se pierde tiempo y concentración. Es importante mantener el ritmo, y el hecho de buscar la cámara implica una interrupción total, lo mismo que tomar el celular... Me parece incompatible además,con el hecho de estar manipulando alimentos... Pues de fotos nada por ahora, sólo ésta que tome desde mi cel este fin de semana porque me sorprendió demasiado esta imagen nocturna del pueblito de Baruta por donde he pasado miles de veces pero de día. Es bellísimo!
Otra novedad para mi ha sido conocer el mercadito de Manzanares, me queda cerquita pero nunca me había parado. Los productos son espectaculares, ajíes dulces que no parecían reales, mangos, berenjenas y fresas, cambures, quesos, flores... todo con una diferencia enorme en calidad de lo que se puede encontrar en los supermercados. Seguiré pasando definitivamente!
Hablando de mercados y supermercados, conocí finalmente el gamma de la Trinidad, pues que puedo decir, sin palabras... apabullante!, los admiro, un ejemplo de emprendimiento y de amor a un país en el que muchos dudan, con toda razón, en seguir invirtiendo.
Volviendo al trabajo, recibí de dos clientas que casualmente me contactaron a través de este blog, mensajes que me llenaron de satisfacción, transcribo algunas partes más que todo porque sé que se pasearon por el blog de arriba a abajo y me parece el mejor lugar para dejar estas palabras:
"Te quería comentar que todo el mundo quedó super fascinado!!!! con tus creaciones, el almuerzo fue todo un éxito, la gente disfrutó toda la comida y estaban pendientes de que venía a continuación, te felicito a ti y tu gente... Espero que en corto tiempo pueda volver a organizar algo para unos amigos, para así tener la excusa de comer las ricuras que preparas..." A.I.
" No quisiera desaprovechar esta oportunidad para felicitarte nuevamente y agradecerte por el extraordinario servicio recibí de uds. el domingo pasado; el profesionalismo, la seriedad con la cual se desempeñan y al mismo tiempo sin ninguna pretención que no fuera la de hacer bien las cosas, me parece que son cualidades que pocos tienen en tu oficio y que espero no pierdas nunca, porque tanto yo como el resto de mi familia y amigos que tuvimos la suerte de disfrutar de uds. quedamos sencillamente encantados...Te animo a que sigas adelante porque son muchos los éxitos que te esperan por ese camino." M.L.
Gracias a ambas por sus palabras!
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Le contaba a Lucía (6 años), que una vez cuando yo era muy muy chiquita, tendría unos 3 años, mi abuela nos hizo a mi hermana y a mi unos delantales con bolsas de leche... (leche líquida que venía en bolsas de plástico)
Decidimos empezar a guardar las bolsas de harina y finalmente lo hicimos... rapidito, muy fácil y pienso que puede ser muy útil para cualquier mamá que tenga una hija cocinerita como la mía... ella está encantada y yo sorprendida de que sea tan parecido a lo que recuerdo!...
(todo lo hicimos con las bolsas, incluso las tiritas... lo cosimos a máquina)
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Una celebración a todo dar así como nos gusta en Venezuela... la decoración estuvo a cargo de Vallita, además de bello y sobrio logró coordinar tarima y otros accesorios que por la fecha era bastante difícil de conseguir.
Nosotros por nuestra parte en el primer evento que incluía desayuno a las 5 am!... (increíble, lo logramos... gracias Viry, Yanet y Yasmin por su excelente trabajo, pero sobre todo por su entusiasmo y el cariño que siempre ponen).
Servimos continuamente pasapalos y en dos momentos (11 pm y 2 am) pasamos a servir directamente a los asistentes desde una mesa... fue fantástico estar tan cerca de la gente. Recordé más tarde como me incomodaba al principio que entraran personas a la cocina a vernos trabajar, poco a poco lo fui aceptando hasta convertirse en lo más normal, extraño es cuando no ocurre. Pero lo de esta noche definitivamente me resultó demasiado natural, además el saber que de alguna manera nuestro trabajo hace feliz a la gente o emociona a alguien, es lo más satisfactorio.
Arepas
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Es difícil empezar un año nuevo cuando ya tenemos tareas pendientes.
Los venezolanos tenemos pendiente rechazar una enmienda constitucional (al menos una gran parte del país tiene ese compromiso porque lo que se arriesga es demasiado… una vez más nos preguntan lo mismo, una vez más lo reiteraremos!)
También estamos expectantes, apertrechándonos psicológicamente al menos, para la crisis económica mundial que ya dentro de poco vamos a sentir.
Empezamos un 2009 también con más guerras, terrorismo, criminalidad… donde siempre terminan sufriendo más los inocentes, asesinados brutalmente, desplazados, los niños en medio de todo esto, qué barbarie!
Sin embargo y a pesar de todo lo que nos deja este viejo año, también recuerdo cosas maravillosas:
La operación Jaque y con ello la liberación de Ingrid Betancourt y otros secuestrados… un día que renovó esperanzas definitivamente!
El resultado en Caracas de las elecciones del 23 de noviembre, finalmente salimos de los incompetentes y corruptos... ahora las nuevas autoridades a dar la talla!
El resultado de las elecciones de USA, sinceramente me emocioné con la elección de Barak Obama y todas sus decisiones posteriores me han parecido muy acertadas, parece ser la persona correcta para enfrentar la crisis económica y social que vive su país y que le salpica a el resto del mundo.
A nivel profesional estoy muy animada, el primer semestre del año se me fueron agotando completamente las energías y hasta la motivación en mi trabajo… no me había dado cuenta de que tenía dos años seguidos trabajando sin tomar unas buenas vacaciones. Finalmente cerré pensando tomar otro camino desde julio hasta septiembre. A partir de allí retomé mi actividad con un entusiasmo que a mí misma me sorprendió, nuevas ideas, planes, proyectos… con unas ganas insólitas de trabajar.
Finalmente hay un orden en mi vida, hay familia, hay trabajo y hay un tiempo para pensar… ese equilibrio me llena completamente.
Por cierto una de las noticias más desalentadoras para el medio gastronómico de nuestro país es el retiro de Tomás Fernández, espero que luego de un buen descanso renueve sus energías por este oficio y sea la gran noticia del 2009.
Feliz año nuevo entonces, un año más para crecer, para superarse, para hacer nuevos planes y luchar por ellos… por un mejor país, y en lo que nos atañe directamente, hacer cada vez más una mejor cocina y no perder el enfoque hacia lo nuestro, es un reto y algo muy complicado tratar de modernizarla sin desvirtuarla, para adecuarla a los nuevos tiempos y que finalmente compita dignamente con otras opciones que están muy arraigadas en las preferencias de los venezolanos (hay que enfrentar esta verdad y lo de la cocina tradicional a nivel de alta cocina no debe ser una moda sino un verdadero orgullo y placer para los comensales más allá de las fronteras de sus propios hogares). Acerca de eso me gusta retomar siempre las palabras de J.M.Arzak sobre la nueva cocina vasca: "Tuvimos tres objetivos: recuperación de platos, hacerlos bien para que quedasen en el acervo de nuestras gentes y tratar de evolucionar"
Feliz 2009!
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Hamburquesitas para niños
Sellando el lomito... lo pasamos posteriormente por pistacho y lo servimos acompañado con puré de papas con wasabi y una salsa con jengibre y naranja.
Termina para nosotros este año con muchos logros, muchas metas cumplidas y muchas otras para el 2009.
Estas ímágenes (tomadas con mi celular, que es maravilloso para muchas cosas menos esto), son del último evento que realizamos este jueves. Es simbólico que fuese a un cliente nuevo, eso fué lo que marcó este año para nosotros. Hemos trabajado para mucha gente que nos contacta por recomendación de otras o por la página web, sin haber estado nunca en un evento nuestro. Al principio me causaba más preocupación de lo normal trabajar en estas condiciones, pero ahora es todo un reto y puedo decir una vez más, seguimos invictos! La respuesta de la gente es impresionante lo que nos da la confianza para asumir estos retos con más madurez y seguridad en lo que ofrecemos.
Mi responsabilidad más inmediata... las hallacas!
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Yasmín y Lidia montando las tartaletas
Viry con sus mini hamburguesas
Dalia se lució esta noche!
(Viry, Yasmín)
Por encima de todo, el apagón, el tráfico, el cansancio... la pasamos demasiado bien y creo que todos nos sentimos orgullosos del trabajo que realizamos anoche... gracias a este gran equipo que me ha acompañado durante este año y han hecho posible la culminación con éxito de cada uno de nuestros eventos!
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